コロナ禍で3年ぶりに行動制限のない年末年始。新年への願いを込めて食べる「年越しそば」の仕込みで、そば店は夜通しの作業に追われました。 更科堀井・河合孝義料理長：「一年の締めくくりですからね。本当に、わざわざ来て頂けることに感謝して、その気持ちを込めて皆で作業しています」 そば店が最…
コロナ禍で3年ぶりに行動制限のない年末年始。新年への願いを込めて食べる「年越しそば」の仕込みで、そば店は夜通しの作業に追われました。 更科堀井・河合孝義料理長：「一年の締めくくりですからね。本当に、わざわざ来て頂けることに感謝して、その気持ちを込めて皆で作業しています」 そば店が最…