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「出石皿そば」で知られる兵庫県豊岡市のそば店では、年越しそばの準備で大忙しです。 「年越しそば」は、「そばのように細く長く、健康や金運に恵まれるように」と縁起を担いで食べられるようになったといわれ、江戸時代に定着したとされています。 こちらの店では地元産のそば粉を使った新そばを提供…