“幻の味”来春復活 「たまりせんべい」の江川米菓店（福島県喜多方市） 「みそだまり」入手 創業130… （福島民報）

「みそだまり」を使い、試作品作りに励む村井さん 福島県喜多方市を代表する土産品「たまりせんべい」を製造する江川米菓店は来年春ごろに130年前の創業当時の煎餅を復活させる。みそを仕込んだ際に出るしょうゆのような液体「みそだまり」を煎餅に塗って仕上げる製法で、強い甘みとコク、ほのかにみそ…