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「日本酒好きのあの人へのお土産はどれにしよう？」――。ずらりと並ぶ瓶から1本を選ぶのは思いのほか大変だが、手助けしてくれる技術の開発が進んでいる。キーワードは「香りの可視化」。「華やかさ」など複数の香りの特徴を数値化・図示することで他の酒と見比べて「友だちはキレが良くて、甘さは控…