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おでんや水炊きの季節。どちらもゆずこしょうが欠かせない。だしの染みたダイコンや鶏肉にほんの少し付ける。爽やかな辛味に、しみじみと冬を感じる。 4年前に86歳で他界した祖父は、ゆずこしょう作りの名人だった。毎年、家の裏庭にたくさんなるユズの実を使ってゆずこしょうを作り、正月に福岡に帰省…