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Photo:Diamond 人々の外食頻度が減少したことで、「目的来店」を増やせる外食企業に勝ち目がありそうだ。外食業界を30年超ウォッチしているアナリストが、回転ずしからファミレス、居酒屋まで幅広く分析する。（いちよし証券経済研究所 企業調査部主席研究員 鮫島誠一郎） 値上げの成否と「ハレの日」…