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おせちや酒のさかなに ＜材料＞（3、4人分） 【しめ鯖（さば）】 ◆さば…………1匹 ◆塩……………適量 ◆酢水…………適量 ◆A 酢……180ml 砂糖……大さじ2 酒………大さじ2 昆布……5センチ 【すし飯】 ◆ごはん…400g ◆B 酢………大さじ2 砂糖…大さじ2弱 塩…小さじ1／2 ◆大葉…………6枚 ◆シ…