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柿の実を硫黄で燻蒸した後、干し場で乾燥させると甘みが凝縮され、鮮やかなあめ色に仕上がる＝福島県伊達市（榊聡美撮影）まるで和菓子のような上品な甘みとやわらかさを持つ「あんぽ柿」。名産地として知られる福島県伊達市では、柿の実を干す「オレンジ色のカーテン」が冬景色に彩りを添える。製法が…