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泥の中からレンコンを掘り出す生産者=2022年12月28日、新潟県長岡市押切新田、白石和之撮影 [PR] 新潟県長岡市の中之島地域特産の「大口れんこん」が出荷の最盛期を迎えている。穴の開いた形が、先を見通せる縁起物として正月料理に人気で、1月中旬にかけて1日約6トンが主に県内向けに出荷される。 大…