この日の「ディナー会席コース」（21,500円税・サ込）の前菜から。自家製のカラスミやタラの白子のしょうゆ焼き、香箱（こうばこ）ガニの外子（卵）と内子（卵巣）を堪能する「香箱蟹の酢ゼリーがけ」。フグの身と細切りの皮、白菜、カイワレ、とんぶりを合わせた「ふぐサラダ」はポン酢でいただく。 …
この日の「ディナー会席コース」（21,500円税・サ込）の前菜から。自家製のカラスミやタラの白子のしょうゆ焼き、香箱（こうばこ）ガニの外子（卵）と内子（卵巣）を堪能する「香箱蟹の酢ゼリーがけ」。フグの身と細切りの皮、白菜、カイワレ、とんぶりを合わせた「ふぐサラダ」はポン酢でいただく。 …