薄い生地を丸く焼き上げた煎餅（せんべい）菓子をご存じだろうか。「カルルス煎餅」「炭酸煎餅」「鉱泉煎餅」などと呼ばれ、温泉地の土産物店などで今もよく見かける。銘菓「ゴーフル」にも似た、素朴な煎餅菓子の歴史をたどると、チェコの温泉地にたどり着く。夏目漱石も口にした文明開化の味の原点と…
薄い生地を丸く焼き上げた煎餅（せんべい）菓子をご存じだろうか。「カルルス煎餅」「炭酸煎餅」「鉱泉煎餅」などと呼ばれ、温泉地の土産物店などで今もよく見かける。銘菓「ゴーフル」にも似た、素朴な煎餅菓子の歴史をたどると、チェコの温泉地にたどり着く。夏目漱石も口にした文明開化の味の原点と…