富山県の日本酒出荷量の半分は立山酒造が占める。首都圏でも一定の知名度がある 5本の1級河川を持ち、水に恵まれた富山県。その日本酒出荷量の半分を占める立山酒造（富山県砺波市）は地の利を生かし、水の味がする飲みやすい酒造りを目指している。酒米を選別し磨く過程では機械を駆使する一方、味造…
富山県の日本酒出荷量の半分は立山酒造が占める。首都圏でも一定の知名度がある 5本の1級河川を持ち、水に恵まれた富山県。その日本酒出荷量の半分を占める立山酒造（富山県砺波市）は地の利を生かし、水の味がする飲みやすい酒造りを目指している。酒米を選別し磨く過程では機械を駆使する一方、味造…