静岡県の西伊豆町に私が住む田子地区はある。駿河湾を挟み、西には焼津の漁港を臨む。この小さな集落で受け継がれてきたのが「しおかつお」だ。カツオを1本まるごと塩蔵乾干しした伝統的な保存食で、かつては全国で作られていた。食習慣の変化につれ見かけなくなったが、田子では今でも命脈を保ってい…
静岡県の西伊豆町に私が住む田子地区はある。駿河湾を挟み、西には焼津の漁港を臨む。この小さな集落で受け継がれてきたのが「しおかつお」だ。カツオを1本まるごと塩蔵乾干しした伝統的な保存食で、かつては全国で作られていた。食習慣の変化につれ見かけなくなったが、田子では今でも命脈を保ってい…