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固いケヤキを槍かんなで削り臼の形に仕上げる酒井平男さん＝山形市切畑 年の瀬を迎え、山形市東部の山あいに位置する切畑地区で臼やきね、まな板、雪かきなどの木工品が作られている。多彩な製品を生み出すのは60年以上の経験がある木工職人、酒井平男さん（87）。長い経験で堅いケヤキを削り出す。 臼…