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年の瀬を迎え、年越しそばの準備を始めている家庭も少なくないのではないでしょうか。水に弱く気候の影響を受けやすいことから、作付けが難しいそば。コメに代わる作物として年々増産してきた秋田県では、そばの農地の6割で「作付けをやめる」という驚きの調査結果も。いったい何があったのでしょうか…