力を込めて棒を手に麺を薄く伸ばす農家の人たち＝秋田県大館市で2022年12月26日、田村彦志撮影 秋田県大館市で特産「中山そば」のそば打ち作業が最盛期を迎えている。年越しそば用として人気が高く、作業は大みそかまで続く。 そば粉に市特産の山の芋と小麦粉を混ぜ合わせ、コシが強く独特の風味がある…
力を込めて棒を手に麺を薄く伸ばす農家の人たち＝秋田県大館市で2022年12月26日、田村彦志撮影 秋田県大館市で特産「中山そば」のそば打ち作業が最盛期を迎えている。年越しそば用として人気が高く、作業は大みそかまで続く。 そば粉に市特産の山の芋と小麦粉を混ぜ合わせ、コシが強く独特の風味がある…