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ラ・リストに選ばれたお店のシェフたち（写真：ラ・リスト提供） 世界中にはさまざまなレストラン評価がある。そのなかで、最も新しいのがフランス発祥のラ・リスト（LA LISTE）だ。 CEOを務めるフィリップ・フォールさんが2015年に個人として始めたもので、フランス政府の後援を得ている。 フランス政…