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. 郷土に根ざした伝統的なイタリア料理が世界中でブームだ。現地感漂う空間で、イタリア料理の神髄ともいえる、新鮮な食材や極上の調味料を生かした料理の数々を味わうのが今の気分。「空間」「シンプルな皿」「立ち飲み酒場」「郷土色」をキーワードに、今行きたいお店をご紹介。『エル・グルメ No.31…