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「ガスト」や「バーミヤン」などのファミリーレストランを展開する「すかいらーくホールディングス（HD）が蕎麦屋に進出した。18日に蕎麦チェーン「八郎そば」の1号店を埼玉県白岡市にオープンしたのだ。同社が新業態に参入するのは6年ぶり。その狙いは……。 蕎麦屋といえば、時間のない都心のサラリ…