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水に恵まれた富山県。その日本酒出荷量の半分を占める立山酒造（富山県砺波市）は地の利を生かし、水の味がする飲みやすい酒造りを目指しています。今回の酒紀行まとめ読みでは、千葉県の房総半島南端で始まったサトウキビ栽培から一貫して手掛けるラム酒造りなども紹介します。逆境を克服したワインカ…