「つや姫」「はえぬき」使用、米粉でしっとりスコーン 県と企業が連携、販売 ／山形 （毎日新聞）

パン店やカフェを展開する「アールベイカー」（東京）と山形県はこのほど、県産ブランド米の米粉入りスコーンを発売すると発表した。小麦価格の高騰が続く中、県は知名度アップや米粉の利用拡大につなげたい考えだ。 小麦粉7割に対し、ブランド米「つや姫」と「はえぬき」をブレンドした米粉を3割混ぜ…