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本特集では、日本人を対象とした疫学研究で明らかになってきた、日々の食事と脳の老化との関連について解説してきた。高齢になっても認知機能や脳の容積が維持されている人は、いろいろな食品を食べていることが報告され、「食事の多様性」が脳の老化を防ぐカギとなることが分かってきている。今回は、…