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乳幼児期の野菜の摂取量が健康や認知発達と関連していることが、京都大学、大阪大学、キユーピー、サイキンソーが共同研究した大規模アンケートの分析でこのほど、明らかとなった。風邪をひきやすかったり、発熱したりしやすい乳幼児は淡色野菜やきのこ類の摂取が少なく、3~4歳の段階で認知発達にリス…