大館市中山地区 年越し用のそば作り始まる （）

ナシやリンゴに加え、そばも特産の一つとなっている大館市の中山地区で、年越し用のそば作りが始まっています。 24日に始まった大館市中山地区の年越し用のそば作り。 今年地元でとれたそばの実を使い、そば粉10に対し小麦粉が2。外二八と呼ばれる割合で作られます。 つなぎには粘りの強い大館市特産の…