鮭川村に今年も“鮭のカーテン”がお目見え。冬の伝統食「鮭の新切り」の寒風干し作業が最盛期を迎えている。 「鮭の新切り」は、川に遡上するサケを捕まえ、塩漬けにして軒先につるし寒風で乾燥させる保存食。稚魚のふ化や放流事業などを通して地域の伝統を守り継いでいる漁師たちが、25日、鮭の子館…
鮭川村に今年も“鮭のカーテン”がお目見え。冬の伝統食「鮭の新切り」の寒風干し作業が最盛期を迎えている。 「鮭の新切り」は、川に遡上するサケを捕まえ、塩漬けにして軒先につるし寒風で乾燥させる保存食。稚魚のふ化や放流事業などを通して地域の伝統を守り継いでいる漁師たちが、25日、鮭の子館…