もっと詳しく

岐阜市では、特産「守口だいこん」の漬け込み作業が最盛期を迎えています。 長さは1メートルほどもあり、世界一長い大根といわれる「守口だいこん」。直径2メートルもある巨大な木の樽に敷き詰めていき、約1年かけて塩漬けにした後、酒粕を加えて、さらに1年ほど漬け込むと、べっ甲色に輝く「守口漬け…