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前菜である「座付」では全国各地から旬の食材を仕入れ、8品を提供する。 旬の食材と美酒を心ゆくまで楽しめる割烹料理店「ふじ原」。店内には白木を使用した和の趣があふれる空間が広がり、カウンター席、テーブル席、座敷を用意。料理長の藤原光章氏は和食の“旬”にこだわり、コース料理では旬のはじ…