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3年前の台風19号で大きな被害を受けた長野市のみそ蔵が、鑑評会に出していて難を逃れたみその「菌」を使って被災後、最初の仕込みをした。復活したみその名は「復酵」（ふっこう）だ。 みそが復活 「一つの峠をやっと越せた」 この記事の画像（25枚） 2022年12月11日、長野市で開かれたイベント。台風1…