食べられる海藻が、多く生息している日本。しかし実際に私たちが食べているのは、そのうちのごく一部に過ぎない。 温暖化の影響などから藻場が激減する中、海の生態系を豊かにする取り組みを行いながら、新しい“海藻の食文化”を作る企業がある。 彼らが生み出す、海藻のおいしい有効活用に迫った。 …
食べられる海藻が、多く生息している日本。しかし実際に私たちが食べているのは、そのうちのごく一部に過ぎない。 温暖化の影響などから藻場が激減する中、海の生態系を豊かにする取り組みを行いながら、新しい“海藻の食文化”を作る企業がある。 彼らが生み出す、海藻のおいしい有効活用に迫った。 …