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変貌進む現代の行方問う 全3巻の一つ。第1巻は「食の文明論」、第2巻は本書「食の現代社会論」。そして来年には「食の展望」が準備されている。 現代社会では全ての価値観が目まぐるしく変化している。食べるという行為は時代を映す鏡だ。常に飢えに直面していた時代は去った。現代人にとって食べるこ…