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鮒ずしのつけ込み=滋賀県提供 [PR] 郷土料理として滋賀県内で受け継がれてきた「近江のなれずし製造技術」が登録無形民俗文化財になる見通しとなった。文化審議会が20日、文部科学相に登録するよう答申した。登録無形民俗文化財は2021年の法改正で新設された制度で、茶道や書道、食など生活文化も対象…