＜記者日記12月23日＞「食」への感謝 デジタル報道部 大田浩司 デジタル （佐賀新聞）

大手コンビニにおにぎり用のノリを卸している商社を取材する機会があった。あのパリッとした食感と香りを出すためにかける投資と努力に驚かされた。 生ノリを乾燥させて成形した「板ノリ」はそのままでは鮮度が落ちる。できるだけ早くマイナス20度以下で冷凍保存する。