食品業界「3分の1ルール」緩和へ 食品ロス削減以外の効果とは （dot.）

賞味期限が1日短い商品を3％値引きする。食品ロスが大幅に減るという＝横浜市のオーケーみなとみらい店（photo 小暮誠） 物価高が深刻化するなか、食品業界の「3分の1ルール」の見直しに改めて注目が集まっている。値上げの緩和効果も期待できるという。AERA 2022年12月26日号より紹介する。 【賞味期…