冬の寒暖差を生かし凍み大根が作られる＝山形市神尾地区 山形市の西蔵王高原で厳冬期の特産品、凍（し）み大根作りが行われている。今月上旬に始まった作業は終盤に入っており、昼過ぎに青空が広がった23日は生産農家が出来栄えをじっくり確かめていた。 凍み大根は皮をむいた大根をゆでた後、3週間ほ…
冬の寒暖差を生かし凍み大根が作られる＝山形市神尾地区 山形市の西蔵王高原で厳冬期の特産品、凍（し）み大根作りが行われている。今月上旬に始まった作業は終盤に入っており、昼過ぎに青空が広がった23日は生産農家が出来栄えをじっくり確かめていた。 凍み大根は皮をむいた大根をゆでた後、3週間ほ…