冷凍マグロの品質を超音波とAIで判定するデモの様子＝静岡市の東海大学静岡キャンパスで21日（富士通提供） 富士通と東海大学海洋学部は、超音波と人工知能（AI）で冷凍マグロの鮮度を判定できる世界初の技術を開発した。尾の断面で脂の乗りや鮮度を見る「尾切り選別」に代わる手法として、2～3年後の…
冷凍マグロの品質を超音波とAIで判定するデモの様子＝静岡市の東海大学静岡キャンパスで21日（富士通提供） 富士通と東海大学海洋学部は、超音波と人工知能（AI）で冷凍マグロの鮮度を判定できる世界初の技術を開発した。尾の断面で脂の乗りや鮮度を見る「尾切り選別」に代わる手法として、2～3年後の…