富士通と東海大学海洋学部は、超音波と人工知能（AI）で冷凍マグロの鮮度を判定できる世界初の技術を開発した。尾の断面で脂の乗りや鮮度を見る「尾切り選別」に代わる手法として、2～3年後の実用化を目指している。 冷凍マグロの身はこれまで、超音波検査は不可能とされてきた。富士通などは周波数500…
富士通と東海大学海洋学部は、超音波と人工知能（AI）で冷凍マグロの鮮度を判定できる世界初の技術を開発した。尾の断面で脂の乗りや鮮度を見る「尾切り選別」に代わる手法として、2～3年後の実用化を目指している。 冷凍マグロの身はこれまで、超音波検査は不可能とされてきた。富士通などは周波数500…