シシトウが辛くない理由を突き止めた近藤文哉さん＝長野県南箕輪村の信州大農学部で シシトウはトウガラシの仲間なのに、なぜ辛くないのか―。信州大大学院総合医理工学研究科（長野県南箕輪村）博士課程2年の近藤文哉さん（26）が、シシトウ特有の遺伝子が辛みを抑制していることを突き止めた。研究成…
シシトウが辛くない理由を突き止めた近藤文哉さん＝長野県南箕輪村の信州大農学部で シシトウはトウガラシの仲間なのに、なぜ辛くないのか―。信州大大学院総合医理工学研究科（長野県南箕輪村）博士課程2年の近藤文哉さん（26）が、シシトウ特有の遺伝子が辛みを抑制していることを突き止めた。研究成…