【味・旅・遊】藤沢周平作品から生まれた海坂膳 山形県鶴岡市「料理・宿 坂本屋」 （産経新聞）

「後世に残すべき料理」として海坂膳を考案した石塚亮さん＝山形県鶴岡市（柏崎幸三撮影）小説に出てくる料理とはどんなものなのか、一度味わってみたい。そんな望みをかなえてくれるところがある。山形県鶴岡市三瀬の「料理・宿 坂本屋」だ。9代目当主の石塚亮さん（70）は寒鱈（かんだら）汁、あんか…