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麸を具材に使用した「ふ餃子」＝東根市・心風亭 東根市の製麸（ふ）の老舗「文四郎麸」（斉藤幸信社長）は、市内の人気中華料理店「心風亭」（後藤明店主）と協力し、地元六田地区で盛んに作られている麸を具材に使ったギョーザ「ふ餃子（ぎょうざ）」の販売を始めた。東根の麸の魅力を広く知ってもら…