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徳島県の山あいで育てられた淡水魚の「アメゴ」を鳴門市の海で成長させ、サーモンとして養殖する取り組みを、県が新たに始めることになりました。 徳島県の上勝町や那賀町などの山あいで養殖される淡水魚のアメゴは、塩焼きや姿ずしなどの料理として親しまれてきましたが、近年、需要が減っているとい…