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松尾さんの助言を聞きながら、ネギを切る児童（南丹市八木町・八木東小） 京都府南丹市八木町のラーメン店主を招いた授業が、同町の八木東小であった。児童は地元の「名人」が包丁でネギを切る様子を見たり、働く上で大切な心構えを聞いたりして、仕事や地域への関心を深めた。 鶏ガラなどから取ったス…