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『「おふくろの味」幻想』おふくろの味のイメージや具体的な一品は、人それぞれで一致しない。そこで歴史地理学が専門の著者は「おふくろの味」とは新しい概念ではないかという仮説を立て、誰が郷愁の味をつくったかを社会や時代との関連から検証していく。 バブル期に大ヒットしたグルメ漫画の場面が…