もっと詳しく

大西洋でとれたメバチマグロを鮮度評価しているところ 富士通と東海大学の共同研究グループは、冷凍マグロの鮮度を、超音波AI技術を活用して計測し、冷凍状態のまま、非破壊で評価することに世界で初めて成功したと発表した。この技術をもとに、冷凍マグロに関する汎用的な品質評価システムの確立を目…