富士通×東海大、超音波AIを使って冷凍マグロの尾を切らずに鮮度評価に成功 （マイナビ）

富士通と東海大学は12月21日、冷凍マグロの品質指標である鮮度を評価するシステムに関して、超音波とAI（Artificial Intelligence：人工知能）技術を活用して非破壊的に冷凍状態のままで鮮度評価を実現する仕組みを開発したことを発表し、記者会見を開いた。 記者会見の様子 昨今のマグロ産業は成長を…