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冬の冷たい風に豆腐をさらして作る、福島市特産の「凍み豆腐」作りが最盛期を迎えています。 凍み豆腐作りが行われているのは福島市東部の山あいにある立子山地区です。 この地区では、冬に凍らせた豆腐をわらに結びつけ、屋外の冷たい風にさらして作る保存食の「凍み豆腐」作りが行われていて、いまも…