沖縄国税事務所は20日、2022年度泡盛鑑評会の主力製品酒質マップ体験会を開いた。酒質マップは香りや甘さを基準に、鑑評会へ出品された26点の泡盛を分類したもので、泡盛メーカーの担当者らが利き酒で分類に違和感がないかを確認した。 同事務所は、日本酒や焼酎で既に作成されている酒質マップを参考…
沖縄国税事務所は20日、2022年度泡盛鑑評会の主力製品酒質マップ体験会を開いた。酒質マップは香りや甘さを基準に、鑑評会へ出品された26点の泡盛を分類したもので、泡盛メーカーの担当者らが利き酒で分類に違和感がないかを確認した。 同事務所は、日本酒や焼酎で既に作成されている酒質マップを参考…