平潟産の新鮮なアンコウを手際良く「つるし切り」する武子能久さん 黒潮で北上した魚が親潮のプランクトンと出合う常磐（じょうばん）沖（茨城、福島県沖）。その豊かな漁場が育む「常磐もの」の冬の代表格がアンコウだ。産地の茨城県北端・北茨城市では、平潟（ひらかた）と大津の二つの漁港で同県の…
平潟産の新鮮なアンコウを手際良く「つるし切り」する武子能久さん 黒潮で北上した魚が親潮のプランクトンと出合う常磐（じょうばん）沖（茨城、福島県沖）。その豊かな漁場が育む「常磐もの」の冬の代表格がアンコウだ。産地の茨城県北端・北茨城市では、平潟（ひらかた）と大津の二つの漁港で同県の…