冷え込む「大寒」 「しみ豆腐」作り最盛期 茅野市の小林豆腐工房 【気象情報も】 （信濃毎日新聞）

豆腐を切って網に並べる小林さん＝20日午後5時14分、茅野市湖東 1年のうち最も寒い頃とされる二十四節気「大寒」の20日、茅野市湖東の小林豆腐工房では伝統食の「しみ豆腐」作りが行われた。冷え込む夕方に切った豆腐約450枚を網に並べた。一晩凍らせ、日中の日差しに当てて水分が抜けると出来上がる。…