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20日は1年で最も寒さが厳しくなるころとされる「大寒」です。 新潟県妙高市では特産の香辛料の原料となるとうがらしを真っ白な雪の上にさらす「雪さらし」が始まりました。 とうがらしの「雪さらし」は「かんずり」と呼ばれる妙高市特産の香辛料を作るため、「大寒」にあわせて地元の食品会社が行う真…