秋に収穫した大根を雪の下に寝かせることで甘みが増す「雪の下大根」の出荷が函館市で最盛期を迎えています。 続きを読む 「雪の下大根」は秋に収穫した大根を畑に並べて土をかぶせ、その上に積もった雪の下で保存した大根を低温状態を保つことで辛みが抜け、みずみずしい食感と甘さが増すのが特長です…
秋に収穫した大根を雪の下に寝かせることで甘みが増す「雪の下大根」の出荷が函館市で最盛期を迎えています。 続きを読む 「雪の下大根」は秋に収穫した大根を畑に並べて土をかぶせ、その上に積もった雪の下で保存した大根を低温状態を保つことで辛みが抜け、みずみずしい食感と甘さが増すのが特長です…